第四百二十三章 准备
有的选择,邱夫人也不愿意了,即使是挤出来喂。
她也担心留着乳母继续喂奶,孩子以后更亲近乳母。
“先试试看能不能戒掉人奶,我是看到那么画面,心里就恶心的不行。这要是自己喂养,当然又是另一回事了,毕竟是自己的亲生子。”
四个妇人就着育儿经,聊了起来。
你一句,我一句的说着自家孩子如何如何。
妇人跟妇人之间的话题,永远都是围绕着孩子、服饰、八卦。
闲聊了一番后,邱夫人看着时辰差不多了,就命人开席,反正也没别人。
早点开席,也能在天黑之前回去。
回府后,裴绣第一时间就去蛋糕房了。
离开了半天,她有点不放心,想先看看这一下午,蛋糕做的情况如何了,毕竟明日就要营业了。
让李嫂带小麦去找她哥哥们,这样她才不会粘着她。
三兄弟看到粘人精,也知道娘回来了。
带着小麦就想去蛋糕房找娘,李嫂阻止他们,“夫人让三位少爷带姑娘玩,不要去找她。她一会儿会过来的。”
“那好吧。”
三兄弟只能无奈的接受他们娘的安排。
裴绣看着蛋糕房门口没再围着人,大厨房的人都在各自忙碌,她也放心了,上前敲了敲门。
小丫头开门后见是夫人,恭敬的行礼后,让开让她进去。
看着其他人都在忙碌,旁边的长桌上已经堆满了蛋糕,她满意的笑了笑。
她还不知道这两个丫头叫什么,问小丫头,“你叫什么,多大了。”
“奴婢叫小梅,今年十二岁。另外一个叫桃儿,十一岁。”
“嗯,这些蛋糕,每一炉出锅时都试过味道了吗?”
“没有每一炉都试,同一批第一炉出锅时,姜婶会拿一个给大家分了,试吃一下味道,没问题了,才会全部放上去蒸。”
“做的很好。”
小梅又继续给她解释,“这些带形状的羊奶蛋糕都是按夫人吩咐,掺了羊奶,是管家婶子做的,红糖碗糕是姜婶子做的,我与小梅给两位婶子打下手,还有生火。”
“大的蛋糕还没开始做吧?”她看了一圈,还没有看到大尺寸的蛋糕。
“两位婶子说两种特殊的先做完,再做茶杯蛋糕。反正不管大小面糊都是一样的,做大的尺寸更不费劲。只是将面糊倒到大一点的模具里,上面多洒些甜杏仁沫而已。还比小个的省事,不用分装太多。”
“嗯。”
这是她今早离去前,让管家顺便交待的。
她出门时,临时想起,自家府里因为要去除羊奶的腥膻味,长期都备着甜杏仁。
刚好这也是一种难得的坚果,切成小颗粒,洒到大蛋糕上,算一种特殊的口味,相信会受大众欢迎的。
“夫人。”
她们把手头的事都做好,擦了擦手就过来行礼。
“有小梅给我解释就行了,时间紧迫做事要紧,你们先忙吧,不必多礼。”
“是。”
她们又各自忙碌去了,夫人交待任务,她们还差几千个没完成,需要抓紧时间做。
裴绣又问小梅,“今日蛋糕做了多少个,你们有记吗?”
她脸红红的说:“我们刚开始学数数,还不太会。就用笨方法,出锅一炉就画个圈圈。一炉有五层,一层固定放二十个。”
“那一炉就是一百个了。”
“夫人好厉害啊,一听就知道一炉有多少个,我们也是让管家帮忙算了下,然后就固定一炉蒸一百个,这样比较方便计算。茶杯蛋糕做的最多,圈圈也是最多的,划三角形的是代表红糖碗糕,正方形的是各种形状的牛奶蛋糕。”
裴绣朝她指的方向看去,墙上贴了一张白纸,圆形、三角形、正方形混杂其中。
还别说,这个笨办法也挺有用的,很直观。
反正一炉就是一百个,不同符号代表各个品种,只要出炉了,就顺手画一个对应的符号。
她赞赏的看着她,“办法挺好的,以后你们可以每日都这么记录,等下工后将这张单子交给我。”
她再在上头写上日期,算一下当日出产的总数。这样,也方便她对账。
小梅听到夫人夸赞,开心的咧着嘴,小脸红红的,这个方法还是她想出来的。
今早夫人走后,大家看着一笼一笼的蛋糕出炉,怎么都算不清多少个。
正好看到管家过来,就让他帮忙数,她也想了这么个笨方法。
“我们也是怕数不清做了多少个,耽误铺子的大事,所以才让管家给我们拿张纸,我们用碳画一画,记录一下,也不需要笔。”
“你们做的很好,想的很周到,去忙吧,我自己算下看看还差多少。”
她站着,看着纸箱上的符号,数了一下,不分种类,也做了有八千多个了。
这一整天进度完成的还可以。
看着厨娘们调配比例越来越熟练,她也放心了,这下也能当甩手掌柜了。
她过去随便抽了几个不同品种的出来,掰了一小块出来,试吃了一下,味道都不错。
这些只要掌握了配比,都是很简单的小玩意儿。
然后把这些试吃的,跟一旁不小心破损的放一起,呆会儿让银杏拿下去分给家中的下人们。
她拍了下脑袋,对银杏说:“我差点忘了之前在邱夫人家,说要给她们送蛋糕的。”
“夫人是贵人事忙,忘记了也是正常的,奴婢还以为夫人记得,才没提醒。”
“没事,还来得及,你去大厨房,拿几个大食盒过来,每种都给她们装上一点。趁着天还没全黑,让青松青竹两兄弟分别赶车送过去。”
长桌上茶杯蛋糕最多了,她顺手先把茶杯蛋糕装到筐里面,腾出一点空间。
桌子下面也放了好几筐装好的蛋糕了,应该是桌面放不下时,她们抽空装了些先放筐里。
把竹筐都装满后,她打发银杏去跟管家说,明日再去多买二十个竹筐跟几匹白棉布,她觉得过两日会不够用。
顺便让她将柱子叫去主院,售卖的价格需要再跟他叮嘱一遍。
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她也担心留着乳母继续喂奶,孩子以后更亲近乳母。
“先试试看能不能戒掉人奶,我是看到那么画面,心里就恶心的不行。这要是自己喂养,当然又是另一回事了,毕竟是自己的亲生子。”
四个妇人就着育儿经,聊了起来。
你一句,我一句的说着自家孩子如何如何。
妇人跟妇人之间的话题,永远都是围绕着孩子、服饰、八卦。
闲聊了一番后,邱夫人看着时辰差不多了,就命人开席,反正也没别人。
早点开席,也能在天黑之前回去。
回府后,裴绣第一时间就去蛋糕房了。
离开了半天,她有点不放心,想先看看这一下午,蛋糕做的情况如何了,毕竟明日就要营业了。
让李嫂带小麦去找她哥哥们,这样她才不会粘着她。
三兄弟看到粘人精,也知道娘回来了。
带着小麦就想去蛋糕房找娘,李嫂阻止他们,“夫人让三位少爷带姑娘玩,不要去找她。她一会儿会过来的。”
“那好吧。”
三兄弟只能无奈的接受他们娘的安排。
裴绣看着蛋糕房门口没再围着人,大厨房的人都在各自忙碌,她也放心了,上前敲了敲门。
小丫头开门后见是夫人,恭敬的行礼后,让开让她进去。
看着其他人都在忙碌,旁边的长桌上已经堆满了蛋糕,她满意的笑了笑。
她还不知道这两个丫头叫什么,问小丫头,“你叫什么,多大了。”
“奴婢叫小梅,今年十二岁。另外一个叫桃儿,十一岁。”
“嗯,这些蛋糕,每一炉出锅时都试过味道了吗?”
“没有每一炉都试,同一批第一炉出锅时,姜婶会拿一个给大家分了,试吃一下味道,没问题了,才会全部放上去蒸。”
“做的很好。”
小梅又继续给她解释,“这些带形状的羊奶蛋糕都是按夫人吩咐,掺了羊奶,是管家婶子做的,红糖碗糕是姜婶子做的,我与小梅给两位婶子打下手,还有生火。”
“大的蛋糕还没开始做吧?”她看了一圈,还没有看到大尺寸的蛋糕。
“两位婶子说两种特殊的先做完,再做茶杯蛋糕。反正不管大小面糊都是一样的,做大的尺寸更不费劲。只是将面糊倒到大一点的模具里,上面多洒些甜杏仁沫而已。还比小个的省事,不用分装太多。”
“嗯。”
这是她今早离去前,让管家顺便交待的。
她出门时,临时想起,自家府里因为要去除羊奶的腥膻味,长期都备着甜杏仁。
刚好这也是一种难得的坚果,切成小颗粒,洒到大蛋糕上,算一种特殊的口味,相信会受大众欢迎的。
“夫人。”
她们把手头的事都做好,擦了擦手就过来行礼。
“有小梅给我解释就行了,时间紧迫做事要紧,你们先忙吧,不必多礼。”
“是。”
她们又各自忙碌去了,夫人交待任务,她们还差几千个没完成,需要抓紧时间做。
裴绣又问小梅,“今日蛋糕做了多少个,你们有记吗?”
她脸红红的说:“我们刚开始学数数,还不太会。就用笨方法,出锅一炉就画个圈圈。一炉有五层,一层固定放二十个。”
“那一炉就是一百个了。”
“夫人好厉害啊,一听就知道一炉有多少个,我们也是让管家帮忙算了下,然后就固定一炉蒸一百个,这样比较方便计算。茶杯蛋糕做的最多,圈圈也是最多的,划三角形的是代表红糖碗糕,正方形的是各种形状的牛奶蛋糕。”
裴绣朝她指的方向看去,墙上贴了一张白纸,圆形、三角形、正方形混杂其中。
还别说,这个笨办法也挺有用的,很直观。
反正一炉就是一百个,不同符号代表各个品种,只要出炉了,就顺手画一个对应的符号。
她赞赏的看着她,“办法挺好的,以后你们可以每日都这么记录,等下工后将这张单子交给我。”
她再在上头写上日期,算一下当日出产的总数。这样,也方便她对账。
小梅听到夫人夸赞,开心的咧着嘴,小脸红红的,这个方法还是她想出来的。
今早夫人走后,大家看着一笼一笼的蛋糕出炉,怎么都算不清多少个。
正好看到管家过来,就让他帮忙数,她也想了这么个笨方法。
“我们也是怕数不清做了多少个,耽误铺子的大事,所以才让管家给我们拿张纸,我们用碳画一画,记录一下,也不需要笔。”
“你们做的很好,想的很周到,去忙吧,我自己算下看看还差多少。”
她站着,看着纸箱上的符号,数了一下,不分种类,也做了有八千多个了。
这一整天进度完成的还可以。
看着厨娘们调配比例越来越熟练,她也放心了,这下也能当甩手掌柜了。
她过去随便抽了几个不同品种的出来,掰了一小块出来,试吃了一下,味道都不错。
这些只要掌握了配比,都是很简单的小玩意儿。
然后把这些试吃的,跟一旁不小心破损的放一起,呆会儿让银杏拿下去分给家中的下人们。
她拍了下脑袋,对银杏说:“我差点忘了之前在邱夫人家,说要给她们送蛋糕的。”
“夫人是贵人事忙,忘记了也是正常的,奴婢还以为夫人记得,才没提醒。”
“没事,还来得及,你去大厨房,拿几个大食盒过来,每种都给她们装上一点。趁着天还没全黑,让青松青竹两兄弟分别赶车送过去。”
长桌上茶杯蛋糕最多了,她顺手先把茶杯蛋糕装到筐里面,腾出一点空间。
桌子下面也放了好几筐装好的蛋糕了,应该是桌面放不下时,她们抽空装了些先放筐里。
把竹筐都装满后,她打发银杏去跟管家说,明日再去多买二十个竹筐跟几匹白棉布,她觉得过两日会不够用。
顺便让她将柱子叫去主院,售卖的价格需要再跟他叮嘱一遍。
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