第778章 几分入伏的味了(求订阅)
“鲜味,其实只是人们饮食中努力追求的一种美味,鲜在美食中存在的意义,其实更像是一种感觉……一种能让人产生舒服愉快的感觉。”
“鲜这种味道主要是来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸这三种,所以它大多是存在于肉畜、鱼、鲜、禽蛋等主料伴随存在。”
“所以,很多像是虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物,也都是可以起到提鲜作用的,就是因为这些食物本身就会有鲜味存在。”
其实鲜这种味道还有一个特点,就是只有和咸味配在一起时,才是最佳。
反而是离了咸味的鲜,中觉得像是差点什么一样。
直播间。
“那酸呢?酸存在的意义是什么?好不喜欢吃酸的东西啊……”
“我觉得还好啊!辣味才是真的不好吃!”
“对对对,我就是一点辣味都并不能吃的人,稍微砰一点就觉得嗓子要着火了一样!”
“我是不喜欢吃甜的东西……什么蛋糕、糖块,我都不喜欢吃。”
“这世界上竟然还有不喜欢吃甜食的人?那得缺多少快乐啊!”
“朋友,同情你三秒,你难道不知道糖分是身体快了的源泉吗?”
李远:“不爱吃甜的?这倒是确实有些少见。不过……网友们不用担心,不爱吃甜的食物,可不代表不会摄取糖分。”
“几乎所有的水果之中都含有果糖存在的,所以不爱吃甜,也不算是什么大问题。”
甜味在古又被称甘,在烹饪中,它是一种可单独用于调制甜的味道,也是除了咸被使用率最高的五味。
而且甜味的存在,其实不仅仅是让食物变得甘美可口,其实很多时候还会被用在矫味、去苦的功能上,而且摄入一定的甜味,还会有解腻的作用。
说到甜味,其实在东北应用的还是比较少的,毕竟北方的甜品也比较少,所以一般都是用作辅料。
像对李远来说,就是典型的东北口味,饭菜基本上都是以咸为主。只有在柿子蘸白糖,或者是做凉菜和汤的时候,会放入一点糖提鲜。
“至于酸味,其实在烹饪中的应用也是十分广泛的。酸有很好的收敛固涩的效用,可助肠胃消化,还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口。”
“尤其是对于增强食欲和开胃的效果,是其他的食物都代替不了的。”
“虽然大家一直都认为辣也有开胃的效果,可实际上辣是一种触觉痛感,而并非是大家所理解的味觉。”
“只是因为大多数这种感觉都是伴随食物被感知到,所以才被成为五味之一。”
直播间。
“这个说法……倒是新鲜。”
“还真是!这五味只有辣味是能够被皮肤感觉到的。”
“对,又一次切辣椒的时候摸到了眼睛,然后……”
“主播不愧是厨神,对于这五味的研究十分透彻啊!”
“可不,这厨神的名字还真不是随随便便称呼的。”
“那必须的!”
不过二十来分钟的时间,李远和胡凯两人就吃好了晚饭。
虽然今天白天只不过下了两场时间不长的小雨,可这夜晚的风,却还是有些微凉。
李远和胡凯今天干活太累,所以吃过饭之后没有太收拾,在灶台中填了一些柴火,两个人便爬阁楼休息去了。
阁楼做好之后,胡凯也是第一次进入里面,刚刚进来,就被这温暖的阁楼惊呆了。
胡凯:“我去,这还是我们之前睡觉能冻死人的那个阁楼吗?这也太暖和了吧?!别说,睡在这有几分入伏的味了!”
因为两个人刚刚进伏的第二天就进山了,除了中午的时间之外,玍古山的天气还是十分凉爽的。
所以……
两个人入伏之后感受最多的竟然不是热,而是冷。
尤其是到了晚上,温差较大,最近天气又下了一些雨,即便是到了伏天,可是晚上还是觉得冷的慌。
李远笑道:“嗯,阁楼封好之后温度确实是高了不少,今天晚上应该能睡个好觉了。”
胡凯忍不住的点头。
“对对对,今天晚上终于不用再被冻醒了!”
李远挑了挑眉。
“冻醒?别闹了,我看你晚上睡得挺踏实的。”
呼噜打的震天响,叫都叫不醒……
胡凯不由得尴尬一笑,小声咳嗽了一声。
“咳咳,那个,小远,这么多人看着呢,给我留点面子,以后我可是还要找媳妇的,你这要是让人知道了……”
直播间。
“不用万一,我们已经知道了。”
“凯子放心,这个事情就算是主播不说,我们也早就知道了!”
“凯子可能对自己呼噜声一无所知。”
“胡凯不知道吗?每天晚上都有专门的人过来听他震天呼噜声的。”
“看样子……大概是真的不知道。”
两个人简单的收拾了一下,随后便躺在了木床上阁楼上酝酿睡意。
而今天晚上,也是两个人入玍古山之后第一个不用受着冷风吹的夜晚。
微风划过,带来一丝凉爽,现在阁楼的温度倒是刚刚好。
胡凯闭着眼睛,忍不住的笑道:“真舒服啊……”
李远点头。
“等明天有了门窗,再做两个木床,睡起来会更舒服。”
胡凯点点头,不过随即又摇摇头。
“看来……明天又有一大堆的活要做啊!那我还是早点睡觉,养精蓄锐吧!”
炎热的夏季中,李远和胡凯就这样快速的在这舒适的环境之中,很快便进入到了梦乡之中……
直播间。
“这两个人……睡得还真是快啊!”
“可不,这才几分钟的时间就没有动静了。”
“看来主播和凯子这两天是真的累了,这么快就睡着了。”
“哎,本来还想看主播和凯子侃会大山呢,没想到这么快就没有动静了,只留我一个人在这么热的天气中煎熬。”
“我太羡慕了,凭什么主播和凯子两个人待得这地方这么凉快?!我们这里现在33度!我要疯了!”
“可不,我们这边30度,根本睡不了觉,身上全都是汗。”
“你们不知道有一个东西叫做空调吗?”
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“鲜这种味道主要是来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸这三种,所以它大多是存在于肉畜、鱼、鲜、禽蛋等主料伴随存在。”
“所以,很多像是虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物,也都是可以起到提鲜作用的,就是因为这些食物本身就会有鲜味存在。”
其实鲜这种味道还有一个特点,就是只有和咸味配在一起时,才是最佳。
反而是离了咸味的鲜,中觉得像是差点什么一样。
直播间。
“那酸呢?酸存在的意义是什么?好不喜欢吃酸的东西啊……”
“我觉得还好啊!辣味才是真的不好吃!”
“对对对,我就是一点辣味都并不能吃的人,稍微砰一点就觉得嗓子要着火了一样!”
“我是不喜欢吃甜的东西……什么蛋糕、糖块,我都不喜欢吃。”
“这世界上竟然还有不喜欢吃甜食的人?那得缺多少快乐啊!”
“朋友,同情你三秒,你难道不知道糖分是身体快了的源泉吗?”
李远:“不爱吃甜的?这倒是确实有些少见。不过……网友们不用担心,不爱吃甜的食物,可不代表不会摄取糖分。”
“几乎所有的水果之中都含有果糖存在的,所以不爱吃甜,也不算是什么大问题。”
甜味在古又被称甘,在烹饪中,它是一种可单独用于调制甜的味道,也是除了咸被使用率最高的五味。
而且甜味的存在,其实不仅仅是让食物变得甘美可口,其实很多时候还会被用在矫味、去苦的功能上,而且摄入一定的甜味,还会有解腻的作用。
说到甜味,其实在东北应用的还是比较少的,毕竟北方的甜品也比较少,所以一般都是用作辅料。
像对李远来说,就是典型的东北口味,饭菜基本上都是以咸为主。只有在柿子蘸白糖,或者是做凉菜和汤的时候,会放入一点糖提鲜。
“至于酸味,其实在烹饪中的应用也是十分广泛的。酸有很好的收敛固涩的效用,可助肠胃消化,还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口。”
“尤其是对于增强食欲和开胃的效果,是其他的食物都代替不了的。”
“虽然大家一直都认为辣也有开胃的效果,可实际上辣是一种触觉痛感,而并非是大家所理解的味觉。”
“只是因为大多数这种感觉都是伴随食物被感知到,所以才被成为五味之一。”
直播间。
“这个说法……倒是新鲜。”
“还真是!这五味只有辣味是能够被皮肤感觉到的。”
“对,又一次切辣椒的时候摸到了眼睛,然后……”
“主播不愧是厨神,对于这五味的研究十分透彻啊!”
“可不,这厨神的名字还真不是随随便便称呼的。”
“那必须的!”
不过二十来分钟的时间,李远和胡凯两人就吃好了晚饭。
虽然今天白天只不过下了两场时间不长的小雨,可这夜晚的风,却还是有些微凉。
李远和胡凯今天干活太累,所以吃过饭之后没有太收拾,在灶台中填了一些柴火,两个人便爬阁楼休息去了。
阁楼做好之后,胡凯也是第一次进入里面,刚刚进来,就被这温暖的阁楼惊呆了。
胡凯:“我去,这还是我们之前睡觉能冻死人的那个阁楼吗?这也太暖和了吧?!别说,睡在这有几分入伏的味了!”
因为两个人刚刚进伏的第二天就进山了,除了中午的时间之外,玍古山的天气还是十分凉爽的。
所以……
两个人入伏之后感受最多的竟然不是热,而是冷。
尤其是到了晚上,温差较大,最近天气又下了一些雨,即便是到了伏天,可是晚上还是觉得冷的慌。
李远笑道:“嗯,阁楼封好之后温度确实是高了不少,今天晚上应该能睡个好觉了。”
胡凯忍不住的点头。
“对对对,今天晚上终于不用再被冻醒了!”
李远挑了挑眉。
“冻醒?别闹了,我看你晚上睡得挺踏实的。”
呼噜打的震天响,叫都叫不醒……
胡凯不由得尴尬一笑,小声咳嗽了一声。
“咳咳,那个,小远,这么多人看着呢,给我留点面子,以后我可是还要找媳妇的,你这要是让人知道了……”
直播间。
“不用万一,我们已经知道了。”
“凯子放心,这个事情就算是主播不说,我们也早就知道了!”
“凯子可能对自己呼噜声一无所知。”
“胡凯不知道吗?每天晚上都有专门的人过来听他震天呼噜声的。”
“看样子……大概是真的不知道。”
两个人简单的收拾了一下,随后便躺在了木床上阁楼上酝酿睡意。
而今天晚上,也是两个人入玍古山之后第一个不用受着冷风吹的夜晚。
微风划过,带来一丝凉爽,现在阁楼的温度倒是刚刚好。
胡凯闭着眼睛,忍不住的笑道:“真舒服啊……”
李远点头。
“等明天有了门窗,再做两个木床,睡起来会更舒服。”
胡凯点点头,不过随即又摇摇头。
“看来……明天又有一大堆的活要做啊!那我还是早点睡觉,养精蓄锐吧!”
炎热的夏季中,李远和胡凯就这样快速的在这舒适的环境之中,很快便进入到了梦乡之中……
直播间。
“这两个人……睡得还真是快啊!”
“可不,这才几分钟的时间就没有动静了。”
“看来主播和凯子这两天是真的累了,这么快就睡着了。”
“哎,本来还想看主播和凯子侃会大山呢,没想到这么快就没有动静了,只留我一个人在这么热的天气中煎熬。”
“我太羡慕了,凭什么主播和凯子两个人待得这地方这么凉快?!我们这里现在33度!我要疯了!”
“可不,我们这边30度,根本睡不了觉,身上全都是汗。”
“你们不知道有一个东西叫做空调吗?”
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