第445章 香气满院(求订阅)
“这个时候就可以生火烧油了。”
李远说完,随后将火点燃,将锅内烧入热油,随后放入几片姜片房子粘锅。
“煤球,小火。”
煤球:“汪汪!”
李远趁着烧油的功夫,将一旁腌好的鱼捞出来,随后李远快速的将鱼的表面裹上了一层均匀的面糊,顺着锅沿的位置便将鱼儿一条条的放入到锅中。
“这酥盐白条鱼没有什么难度,只要控制好火候和油温就可以了。”
“火不能太急,油温不能太高,控制在七成热,等白条被炸成金黄色就可以捞出来出锅了。”
说完的功夫,锅中的白条便已经慢慢的冒出细密的气泡,颜色也变成了金黄色。
快速的将白条从锅中捞出,放在一旁。
“大家记住,像这样的鱼都是要复炸第二遍的,这样能让鱼更加酥脆。”
依旧是7成热的油温,李远将白条再次放入了锅中,不过这一次复炸的过程显然要更快一些,不过短短十几秒钟,李远就已经将白条捞出。
“二次炸要高温快炸,这样鱼内的水分流失的比较少,吃着也会更鲜嫩。”
李远拿出盘子,在上面铺上了一层吸油纸,随后将锅中的白条捞出来,快速的铺在了上面。
随着那白条鱼出锅,酥香的气息也传遍了整个厨房,就连煤球都忍不住盯着出锅的鱼咽了咽口水。
直播间。
“主播的厨艺真是越来越熟练了……”
“而且样子做的也越来越好看了!”
“主播既然都盖新房子了,为什么不弄个煤气罐用啊?那多方便?”
“可不,主播,你的厨艺……这大锅显然和你不太相配啊!”
李远笑着说道:“煤气也安了,不过……不管是味道还是速度,大锅做出来的东西都要更加的好吃。”
李远说话的功夫,已经将白条鱼摆盘好,一旁还放了一朵今天白天在山上采回来的紫色野花。
虽然是简简单单的一道菜,可是在李远如此巧手的布置下,竟然看着也高档了许多。
将菜放到一旁,李远继续准备第二道菜。
李远要做的第二道菜,显然便是猴腿炒肉丝了。
将新鲜的里脊肉放在案板上,李远右手拿出菜刀,只听见一阵有节奏的声音从案板上传来,那里脊肉不过片刻的功夫,就已经被李远切成了肉丝。
而且重要的是,那些肉丝的大小几乎没有任何的差别,若是仔细分辨,甚至会发现甚至那切好的肉丝连纹理都是一样的。
洗干净放在一旁,李远捞出浸泡许久的猴腿,用清水再次反复洗了几次,这才放到案板上切成段状。
“第一步,想必我不说大家也知道,那就是焯猴腿。”
“这猴腿不管怎么吃,必然都是先将猴腿焯水一遍才行。”
五分钟后,李远已经将猴腿焯水捞出,放在了一旁的凉水盆中过凉,随后将水分挤干,放在一旁备用。
快速的将锅清洗过后,放入新鲜的油,待温度升高一些之后,放入了一点之前准备好的猪油。
“炒制猴腿的时候可以放一些猪油,这样的味道更香。”
李远将右手放在锅上方,感受着锅内油的温度,大约五成热后,拿起一旁的肉丝倒入其中。
手中拿着勺子,李远很快便将肉丝全部搅散,那动作,可谓是相当熟练。
里脊肉六成热,家酱油翻炒,待将酱油炒香,再次将一旁已经备好的花椒粉和葱丝、姜丝与蒜片等各种备料放入其中。
翻勺均匀,这才将猴腿倒入。
精盐、味精、少许鲜汤,拿出小碗将湿淀粉调成芡汁,再滴入几滴米醋作为提味,随后翻炒半分钟便出锅了。
就这样,不过半个小时的时间,两道菜肴,便已然全部完成。
今天的天气,可谓是格外的不错。
李远并未在屋内就餐,而是拿着菜肴来到了院中的八角亭里。
在一楼,显然这话八角亭的位置是最好的,也是视野最开阔的地方。
一旁,池塘中的流水哗哗作响,煤球乖巧的坐在一旁,而坚果则是坐在另一个椅子上,正卖力的啃着核桃。
小院之中满是菜肴的香气,李远坐在那石凳上吃着美味,一边看着远处的风景,那样子……倒是好不惬意。
……
“我说小远,我说你可以啊!我这才走了多久,你这……竟然凭空变出来一套这么好看的房子!”
此时的胡凯,正满脸诧异的望着这个充满古意的小院,满脸震惊。
前段时间,胡凯有事去市里住了一段时间,前两天才刚刚回样子沟。
正好今天的天气好,所以胡凯便想着来找李远玩,可没成想一到李远的家门前,看见这庄重大气的院落,一时之间站在外面竟然没敢进来。
直到李远倒垃圾的时候看见正一脸迷茫的望着自己家房子的胡凯,这才回过神来。
李远看着胡凯满脸羡慕的样子,不由得笑道:“怎么,你喜欢?那你也盖一座就得了。”
若是按老房的面积算,其实胡凯家宅基地的面积要比李远家还要大上许多,而且家里的人也要更多一些。
若是改成这样的庭院,显然实用性要比自己一个人住更加划算。
只不过……
胡凯自然也知道这院子的好,可是这样的房子,别说自己没钱盖,就算是有,自己也没有那个能力啊!
胡凯不由得撇撇嘴。
“你这小子,存心气我是不是?你以为谁都像你那么变态,不仅自己设计房子,而且连盖都是自己盖出来的!”
李远笑着说道:“也不全是,村里不少人都过来帮忙了。”
胡凯:“哎,不对啊李远,我一共才走了二十多天而已,你这房子……就算是有人帮忙,也不可能二十天盖完啊!”
“说,你到底是怎么做到的!”
李远摇摇头,看着胡凯认真的纠正说道:“你说的不对,我不是二十天盖完的,而是……十天。”
胡凯听见李远的话,瞬间眼睛瞪得极大,震惊的再次望向李远:“十、十天!?你不是再匡我吧!?这怎么可能?”
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李远说完,随后将火点燃,将锅内烧入热油,随后放入几片姜片房子粘锅。
“煤球,小火。”
煤球:“汪汪!”
李远趁着烧油的功夫,将一旁腌好的鱼捞出来,随后李远快速的将鱼的表面裹上了一层均匀的面糊,顺着锅沿的位置便将鱼儿一条条的放入到锅中。
“这酥盐白条鱼没有什么难度,只要控制好火候和油温就可以了。”
“火不能太急,油温不能太高,控制在七成热,等白条被炸成金黄色就可以捞出来出锅了。”
说完的功夫,锅中的白条便已经慢慢的冒出细密的气泡,颜色也变成了金黄色。
快速的将白条从锅中捞出,放在一旁。
“大家记住,像这样的鱼都是要复炸第二遍的,这样能让鱼更加酥脆。”
依旧是7成热的油温,李远将白条再次放入了锅中,不过这一次复炸的过程显然要更快一些,不过短短十几秒钟,李远就已经将白条捞出。
“二次炸要高温快炸,这样鱼内的水分流失的比较少,吃着也会更鲜嫩。”
李远拿出盘子,在上面铺上了一层吸油纸,随后将锅中的白条捞出来,快速的铺在了上面。
随着那白条鱼出锅,酥香的气息也传遍了整个厨房,就连煤球都忍不住盯着出锅的鱼咽了咽口水。
直播间。
“主播的厨艺真是越来越熟练了……”
“而且样子做的也越来越好看了!”
“主播既然都盖新房子了,为什么不弄个煤气罐用啊?那多方便?”
“可不,主播,你的厨艺……这大锅显然和你不太相配啊!”
李远笑着说道:“煤气也安了,不过……不管是味道还是速度,大锅做出来的东西都要更加的好吃。”
李远说话的功夫,已经将白条鱼摆盘好,一旁还放了一朵今天白天在山上采回来的紫色野花。
虽然是简简单单的一道菜,可是在李远如此巧手的布置下,竟然看着也高档了许多。
将菜放到一旁,李远继续准备第二道菜。
李远要做的第二道菜,显然便是猴腿炒肉丝了。
将新鲜的里脊肉放在案板上,李远右手拿出菜刀,只听见一阵有节奏的声音从案板上传来,那里脊肉不过片刻的功夫,就已经被李远切成了肉丝。
而且重要的是,那些肉丝的大小几乎没有任何的差别,若是仔细分辨,甚至会发现甚至那切好的肉丝连纹理都是一样的。
洗干净放在一旁,李远捞出浸泡许久的猴腿,用清水再次反复洗了几次,这才放到案板上切成段状。
“第一步,想必我不说大家也知道,那就是焯猴腿。”
“这猴腿不管怎么吃,必然都是先将猴腿焯水一遍才行。”
五分钟后,李远已经将猴腿焯水捞出,放在了一旁的凉水盆中过凉,随后将水分挤干,放在一旁备用。
快速的将锅清洗过后,放入新鲜的油,待温度升高一些之后,放入了一点之前准备好的猪油。
“炒制猴腿的时候可以放一些猪油,这样的味道更香。”
李远将右手放在锅上方,感受着锅内油的温度,大约五成热后,拿起一旁的肉丝倒入其中。
手中拿着勺子,李远很快便将肉丝全部搅散,那动作,可谓是相当熟练。
里脊肉六成热,家酱油翻炒,待将酱油炒香,再次将一旁已经备好的花椒粉和葱丝、姜丝与蒜片等各种备料放入其中。
翻勺均匀,这才将猴腿倒入。
精盐、味精、少许鲜汤,拿出小碗将湿淀粉调成芡汁,再滴入几滴米醋作为提味,随后翻炒半分钟便出锅了。
就这样,不过半个小时的时间,两道菜肴,便已然全部完成。
今天的天气,可谓是格外的不错。
李远并未在屋内就餐,而是拿着菜肴来到了院中的八角亭里。
在一楼,显然这话八角亭的位置是最好的,也是视野最开阔的地方。
一旁,池塘中的流水哗哗作响,煤球乖巧的坐在一旁,而坚果则是坐在另一个椅子上,正卖力的啃着核桃。
小院之中满是菜肴的香气,李远坐在那石凳上吃着美味,一边看着远处的风景,那样子……倒是好不惬意。
……
“我说小远,我说你可以啊!我这才走了多久,你这……竟然凭空变出来一套这么好看的房子!”
此时的胡凯,正满脸诧异的望着这个充满古意的小院,满脸震惊。
前段时间,胡凯有事去市里住了一段时间,前两天才刚刚回样子沟。
正好今天的天气好,所以胡凯便想着来找李远玩,可没成想一到李远的家门前,看见这庄重大气的院落,一时之间站在外面竟然没敢进来。
直到李远倒垃圾的时候看见正一脸迷茫的望着自己家房子的胡凯,这才回过神来。
李远看着胡凯满脸羡慕的样子,不由得笑道:“怎么,你喜欢?那你也盖一座就得了。”
若是按老房的面积算,其实胡凯家宅基地的面积要比李远家还要大上许多,而且家里的人也要更多一些。
若是改成这样的庭院,显然实用性要比自己一个人住更加划算。
只不过……
胡凯自然也知道这院子的好,可是这样的房子,别说自己没钱盖,就算是有,自己也没有那个能力啊!
胡凯不由得撇撇嘴。
“你这小子,存心气我是不是?你以为谁都像你那么变态,不仅自己设计房子,而且连盖都是自己盖出来的!”
李远笑着说道:“也不全是,村里不少人都过来帮忙了。”
胡凯:“哎,不对啊李远,我一共才走了二十多天而已,你这房子……就算是有人帮忙,也不可能二十天盖完啊!”
“说,你到底是怎么做到的!”
李远摇摇头,看着胡凯认真的纠正说道:“你说的不对,我不是二十天盖完的,而是……十天。”
胡凯听见李远的话,瞬间眼睛瞪得极大,震惊的再次望向李远:“十、十天!?你不是再匡我吧!?这怎么可能?”
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