第246章 东北大酱(求订阅)
起锅烧水,随后间婆婆丁根的倒入锅内焯水,因为春季的婆婆丁根营养丰富,而且口感也十分清香,甘苦的气息也会小许多,所以蘸酱便属于最不破坏营养的一种吃法了。
李远拿出早上买回来的干豆腐,切成了长条形小块,顺便又洗了几根小葱,和焯好水的婆婆丁放在了一起。
“现在的小葱都是大棚扣出来的,味道没有那么好,不过这蘸酱没有小葱却总觉得缺点什么,只能先对付一段时间了。”
“等过一阵可以种地,我让大家看看什么是真正的东北小葱。”
接下来,就是炸酱。
热油下葱姜蒜爆锅,一点麻椒、干辣椒提味,葱油做好后将里面的东西捞出,随后下入新鲜的东北豆瓣酱。
热油和豆瓣酱一接触,瞬间传来一阵霹雳吧啦的声响。
“大家炸酱的时候听见这个声音千万不要害怕,一定要拿着铲子不断的将豆瓣酱用热油炒匀,这样炸出来的酱味道才最好。”
“把酱的香味炸出来之后,再放一小勺的海鲜酱油炸锅,一点点食盐提鲜,还要再加点白糖。”
李远一边说一边不断的翻炒着锅内的大酱,最后才将之前切好的青椒丝和葱段扔进锅内翻炒。
“出锅前别忘记放一点温水,这样酱的卖相和口感更好。”
随着李远的动作,炸好的黄豆酱也终于出锅。
不同于其他的大酱,东北大酱炸出来的颜色一般都是像这样的深褐色,虽然看着不如经金黄色的大酱有食欲,不过只有东北人才知道……只有深褐色的大酱,才真的炒出了东北大酱的灵魂。
直播间。
“这不是我最爱的大酱吗?!”
“这颜色,一看就是东北人才能做的出来的!”
“完了忘了,我的口水都跟着出来了……”
“主播你也太坏了,最近正馋这一口呢,你竟然就吃上了……”
“哇,东北大酱?!我的最爱!”
“东北的大酱的颜色……一直都是这么浓吗?”
“必须的,东北大酱,深褐色才是最正宗的!”
“干豆腐卷小葱?还有黄豆酱和婆婆丁?!我靠,人间美味啊!”
“就这几样东西,我能喝半斤白酒!”
“我能下三碗饭,一点不夸张……”
“不行,我已经忍不住的流口水了,我太爱这口了!”
炸好黄豆酱以后,李远便开始准备另一道晚餐,马蹄菌炖猪小排。
将今天从山上摘回来的马蹄菌清洗干净,随后将外皮去除,露出了里面的马蹄菌肉。
马蹄菌改刀,切成小块的形状放在一旁备用。
把排骨用凉水冲洗干净,随后冷水入锅,放入一点料酒和葱姜去腥,锅内的水稍微开一点之后,便浮出了许多的血沫。
李远拿出勺子,仔细的将血沫撇除。
差不多十来分钟的时间,锅内的猪小排就已经有八分熟了。
李远快速的将排骨捞出,放入到一旁准备好的凉水盆中过凉,随后捞出备用,之前焯水剩下的排骨汤,也被李远盛出来,准备一会顿排骨的时候增味儿用。
此时,李远便开始处理马蹄菌了。
依旧是起锅烧水,碎开之后放入马蹄菌,不过和排骨不同的是,马蹄菌的焯水过程倒是快的很,不过一两分钟的时间,马蹄菌就已经被李远从锅中拿出。
清理好铁锅之后,随后将之前焯排骨的汤汁倒入一碗左右的量,剩下的则全部填入山泉水。
放入适量的料酒和食盐,随后将处理好的马蹄菌和排骨一同放入到锅内炖煮。
“马蹄菌和排骨都是越炖味道越好的食材,所以大家要是有条件可以多炖煮一段时间,大家注意,炖煮的过程一定要是小火。”
李远一边和大家介绍,一边将锅盖盖上。
趁着这个功夫李远倒是也没有闲着,打了一些水,便开始清洗自己今天上山时候穿的衣裳,而且心情似乎还相当的不错。
直播间。
“主播你是怎么做到这么精力无限的?”
“我就想问问主播,你难道真的不累吗……”
“上山走了这么多个小时,难道主播你还真的像大家说的一样,是个铁人?”
“主播的体力,牛!”
“要是我能讨个主播这样的媳妇就好了,太贤惠了……”
“你下辈子吧!这辈子,主播是我的!”
一个多小时后,李远已经将衣服清洗干净,晾晒到院子的晾衣绳上,随后又用小夹子夹在衣服上,省的晚上起风吹掉。
做好这些之后,李远这才回到厨房掀开了锅盖。
厨房中立刻被腾升的雾气所弥漫,奶白色的排骨汤汁,还有那阵阵诱人的香味,都让人觉得味蕾被挑起。
李远将锅内的排骨汤盛出,顺便给自己盛了一碗热乎乎的白米饭,今天的晚餐,可谓异常的丰富……
第二日一早。
李远吃过早饭以后,便带好装备和工具去二龙山了。
二龙山的方向比较远,李远天蒙蒙亮就出发,直到7点半左右的时候才到达二龙山,而且二龙山的环境和大黑山也有些较大的差距。
此时在二龙山的山上,竟然随处都能见到白色的积雪,就连气温也要比大黑山低许多。
好在李远知道去二龙山,所以提前做了些准备,更是把薄羽绒和秋衣秋裤套在了身上,还有上山专用的雨靴。
别的不说,这系统给的雨靴,到确实很合李远心意,不仅暖和,而且防水防雪的效果也是相当的不错。
直播间。
“啦啦啦,一早上就看见主播上山,这种感觉真好!”
“主播又上山了?今天这是去哪啊?”
“李家大小子今天来的应该是双龙山吧?昨天听李大娘说的就是什么双龙山。”
“主播是直播上山的日子,实在是太幸福了!”
“一睁开眼睛就是山里的景色,真好……”
“哎,不对啊,昨天的山上我可是记得一点雪都没有啊,今天来的这地方雪也太多了吧?”
“是啊,感觉好像是两个季节似的……”
“不会吧主播,这都快四月了,东北的雪竟然还这么大?”
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李远拿出早上买回来的干豆腐,切成了长条形小块,顺便又洗了几根小葱,和焯好水的婆婆丁放在了一起。
“现在的小葱都是大棚扣出来的,味道没有那么好,不过这蘸酱没有小葱却总觉得缺点什么,只能先对付一段时间了。”
“等过一阵可以种地,我让大家看看什么是真正的东北小葱。”
接下来,就是炸酱。
热油下葱姜蒜爆锅,一点麻椒、干辣椒提味,葱油做好后将里面的东西捞出,随后下入新鲜的东北豆瓣酱。
热油和豆瓣酱一接触,瞬间传来一阵霹雳吧啦的声响。
“大家炸酱的时候听见这个声音千万不要害怕,一定要拿着铲子不断的将豆瓣酱用热油炒匀,这样炸出来的酱味道才最好。”
“把酱的香味炸出来之后,再放一小勺的海鲜酱油炸锅,一点点食盐提鲜,还要再加点白糖。”
李远一边说一边不断的翻炒着锅内的大酱,最后才将之前切好的青椒丝和葱段扔进锅内翻炒。
“出锅前别忘记放一点温水,这样酱的卖相和口感更好。”
随着李远的动作,炸好的黄豆酱也终于出锅。
不同于其他的大酱,东北大酱炸出来的颜色一般都是像这样的深褐色,虽然看着不如经金黄色的大酱有食欲,不过只有东北人才知道……只有深褐色的大酱,才真的炒出了东北大酱的灵魂。
直播间。
“这不是我最爱的大酱吗?!”
“这颜色,一看就是东北人才能做的出来的!”
“完了忘了,我的口水都跟着出来了……”
“主播你也太坏了,最近正馋这一口呢,你竟然就吃上了……”
“哇,东北大酱?!我的最爱!”
“东北的大酱的颜色……一直都是这么浓吗?”
“必须的,东北大酱,深褐色才是最正宗的!”
“干豆腐卷小葱?还有黄豆酱和婆婆丁?!我靠,人间美味啊!”
“就这几样东西,我能喝半斤白酒!”
“我能下三碗饭,一点不夸张……”
“不行,我已经忍不住的流口水了,我太爱这口了!”
炸好黄豆酱以后,李远便开始准备另一道晚餐,马蹄菌炖猪小排。
将今天从山上摘回来的马蹄菌清洗干净,随后将外皮去除,露出了里面的马蹄菌肉。
马蹄菌改刀,切成小块的形状放在一旁备用。
把排骨用凉水冲洗干净,随后冷水入锅,放入一点料酒和葱姜去腥,锅内的水稍微开一点之后,便浮出了许多的血沫。
李远拿出勺子,仔细的将血沫撇除。
差不多十来分钟的时间,锅内的猪小排就已经有八分熟了。
李远快速的将排骨捞出,放入到一旁准备好的凉水盆中过凉,随后捞出备用,之前焯水剩下的排骨汤,也被李远盛出来,准备一会顿排骨的时候增味儿用。
此时,李远便开始处理马蹄菌了。
依旧是起锅烧水,碎开之后放入马蹄菌,不过和排骨不同的是,马蹄菌的焯水过程倒是快的很,不过一两分钟的时间,马蹄菌就已经被李远从锅中拿出。
清理好铁锅之后,随后将之前焯排骨的汤汁倒入一碗左右的量,剩下的则全部填入山泉水。
放入适量的料酒和食盐,随后将处理好的马蹄菌和排骨一同放入到锅内炖煮。
“马蹄菌和排骨都是越炖味道越好的食材,所以大家要是有条件可以多炖煮一段时间,大家注意,炖煮的过程一定要是小火。”
李远一边和大家介绍,一边将锅盖盖上。
趁着这个功夫李远倒是也没有闲着,打了一些水,便开始清洗自己今天上山时候穿的衣裳,而且心情似乎还相当的不错。
直播间。
“主播你是怎么做到这么精力无限的?”
“我就想问问主播,你难道真的不累吗……”
“上山走了这么多个小时,难道主播你还真的像大家说的一样,是个铁人?”
“主播的体力,牛!”
“要是我能讨个主播这样的媳妇就好了,太贤惠了……”
“你下辈子吧!这辈子,主播是我的!”
一个多小时后,李远已经将衣服清洗干净,晾晒到院子的晾衣绳上,随后又用小夹子夹在衣服上,省的晚上起风吹掉。
做好这些之后,李远这才回到厨房掀开了锅盖。
厨房中立刻被腾升的雾气所弥漫,奶白色的排骨汤汁,还有那阵阵诱人的香味,都让人觉得味蕾被挑起。
李远将锅内的排骨汤盛出,顺便给自己盛了一碗热乎乎的白米饭,今天的晚餐,可谓异常的丰富……
第二日一早。
李远吃过早饭以后,便带好装备和工具去二龙山了。
二龙山的方向比较远,李远天蒙蒙亮就出发,直到7点半左右的时候才到达二龙山,而且二龙山的环境和大黑山也有些较大的差距。
此时在二龙山的山上,竟然随处都能见到白色的积雪,就连气温也要比大黑山低许多。
好在李远知道去二龙山,所以提前做了些准备,更是把薄羽绒和秋衣秋裤套在了身上,还有上山专用的雨靴。
别的不说,这系统给的雨靴,到确实很合李远心意,不仅暖和,而且防水防雪的效果也是相当的不错。
直播间。
“啦啦啦,一早上就看见主播上山,这种感觉真好!”
“主播又上山了?今天这是去哪啊?”
“李家大小子今天来的应该是双龙山吧?昨天听李大娘说的就是什么双龙山。”
“主播是直播上山的日子,实在是太幸福了!”
“一睁开眼睛就是山里的景色,真好……”
“哎,不对啊,昨天的山上我可是记得一点雪都没有啊,今天来的这地方雪也太多了吧?”
“是啊,感觉好像是两个季节似的……”
“不会吧主播,这都快四月了,东北的雪竟然还这么大?”
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